Las cerca de 40 marcas que comercializan el bivalvo podrán incorporar el distintivo

La revalorización de un producto de primera como el berberecho de Noia comienza con una adecuada gestión del recurso en los bancos marisqueros, pero de poco sirve una explotación sostenible de la materia prima si los mercados desconocen su valor. Hace tiempo que la cofradía sabe que promocionar su molusco, que actualmente supone el 70% del extraído en Galicia, sirve para aumentar su demanda y su cotización, lo que beneficia a los mariscadores. Por eso, la entidad aprovecha los principales escaparates, como el Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar, que …

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