En tres de las nueve ponencias del congreso de Celeiro se habló del anisakis

El parásito del medio marino que aflora periódicamente en prensa y redes sociales minando la imagen de los productos del mar frescos, restándoles valor y retrayendo su consumo. Todos los eslabones de la cadena mar-industria se conjuran contra el «alarmismo y la desinformación» que siembra dudas sobre la seguridad sanitaria del pescado.

No hay riesgo para la salud si se cocina al menos un minuto a sesenta grados o más y, en caso de consumirlo crudo o semicrudo, debe congelarse cinco días al menos a -20º bajo cero, lo que solo es posible en frigoríficos de tres …

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https://www.lavozdegalicia.es/noticia/maritima/2019/11/29/viven-pescado-fresco-conjuran-contra-alarmismo-anisakis/00031575061468729507208.htm